Plan de surveillance de la contamination des produits de la pêche fumés et crustacés cuits par Listeria monocytogenes au stade de la distribution

La DGAL a publié le plan destiné à estimer la contamination par Listeria monocytogenes des saumons fumés, des truites fumées et des crevettes cuites mis sur le marché en France. 440 échantillons de saumons fumés, truites fumées, crevettes cuites répartis proportionnellement à la population humaine dans les 13 régions métropolitaines et 5 DROM, doivent être prélevés au stade de la distribution.

Instruction technique DGAL/SDSSA/2020-63