L’instruction technique DGAL relative au plan de surveillance de la contamination des viandes hachées de bœuf par E. coli STEC au stade de la production a été modifiée. Les modifications apportées apparaissent en grisé et concernent la suppression de la recherche des souches AEEC. Ce plan de surveillance est destiné à évaluer la contamination par Escherichia coli producteurs de Shiga toxines (STEC) des viandes hachées de bœuf produites en France.
Mise à jour du plan de surveillance de la contamination des viandes hachées de bœuf par E. coli STEC au stade de la production
Publié le - 1 septembre 2019
