Une étude du Department of Health, du Penn State College of Medicine et de la Food and Drug Administration (FDA) a montré que la viande issue de volailles élevées sans antibiotiques est moins susceptible de contenir des salmonelles multirésistantes (Salmonella non typhiques) comparée aux volailles élevées de façon conventionnelle. Près de deux fois plus de Salmonella multirésistantes ont en effet été observées dans les volailles issues de l’élevage conventionnel. L’analyse de près de 3.500 échantillons de poulet et de dinde achetés au hasard entre 2008 et 2017 en Pennsylvanie a révélé que 55% des cultures bactériennes des volailles élevées de manière conventionnelle étaient résistantes à au moins trois classes d’antibiotiques, contre 28% des cultures de viande de volailles élevées sans antibiotiques.
Antibiotic-free poultry meat less likely to harbor multidrug-resistant Salmonella