Le ministère de l’Agriculture publie le bilan 2018 de la production et du commerce de viandes de volaille.
En 2018, la production française de volailles augmente, à l’image de la production mondiale avicole. La filière poulet reste dynamique tandis que la production de dindes, jusqu’ici en déclin, se stabilise en volume. Après les épizooties d’Influenza aviaire de 2016 et 2017, l’activité de la filière canard gras renoue avec la croissance. Les prix à la production des volailles de chair augmentent en moyenne sur l’année, parallèlement à la hausse des prix des céréales. Toutefois, le déficit commercial de viande de poulet se creuse un peu plus : hausse des importations et effritement des exportations vers le Moyen-Orient. Avec un redéploiement des ventes vers l’UE, cette zone devient le premier débouché à l’export. Début 2019, la production et la consommation de viande de poulet restent dynamiques, tandis que la filière dinde ralentit à nouveau et que les exportations de viande de poulet chutent davantage encore vers les pays tiers.