Les autorités compétentes des États membres ainsi que les exploitants du secteur alimentaire sont tenus de surveiller régulièrement la présence d’acrylamide et la teneur en acrylamide dans les denrées alimentaires, notamment celles énumérées à l’annexe de la nouvelle recommandation de la Commission (notamment dans les produits de boulangerie, fruits secs, produits dérivés du cacao, olives en saumure, caramel…).
Acrylamide – Publication de la recommandation de surveillance européenne
Publié le - 19 novembre 2019