La Commission européenne a proposé une révision des règles encadrant la congélation du thon, en particulier lorsqu’il est congelé en saumure, afin de mieux prévenir les fraudes et les risques sanitaires, notamment liés à une teneur excessive en histamine. Des contrôles ont révélé que certains opérateurs vendaient illégalement du thon congelé à -9 °C comme du thon frais, en modifiant artificiellement sa couleur, exposant ainsi les consommateurs à un risque de syndrome scombroïde. Le projet de règlement fixe désormais des conditions précises pour la congélation en saumure à -18 °C sur les navires congélateurs, avec l’obligation d’un plan de validation et d’un enregistrement électronique continu de la température.
La majorité des parties prenantes ayant répondu à la consultation publique a accueilli favorablement la révision des règles, estimant que cette mise à jour renforcerait la sécurité des produits et la protection des consommateurs. Europêche a salué les nouvelles dispositions, soulignant qu’elles apportent des clarifications importantes pour garantir une concurrence équitable entre les flottes de l’UE, soumises à des contrôles sanitaires stricts, et celles des pays tiers exportant vers l’UE. L’organisation a également noté que la révision permettrait de mieux garantir la qualité et la traçabilité du thon, contribuant ainsi à une plus grande transparence du marché.
D’autres acteurs de l’industrie de la pêche ont également exprimé leur soutien, soulignant l’importance de lutter contre la fraude et de protéger les consommateurs contre les risques sanitaires, notamment les intoxications alimentaires causées par l’histamine. Ces acteurs estiment que les nouvelles règles apporteront une plus grande sécurité dans la production et le commerce du thon, tout en favorisant une meilleure harmonisation des pratiques à l’échelle européenne.
Cependant, des préoccupations ont été soulevées par certains acteurs, en particulier des exportateurs de pays tiers, comme l’Association des Pêcheries Coréennes, qui ont exprimé des réserves sur les implications commerciales de ces nouvelles règles.
À noter que le SNCE a également participé à cette consultation publique. Bien que nous ayons salué les mesures proposées, nous avons identifié des axes d’amélioration et soulevé des préoccupations concernant les implications commerciales de cette révision.
Article Food Safety News du 30/04/2025