Un article du ministère de l’Agriculture rappel des mesures découlant de la loi EGAlim : notamment des interdictions de certains plastiques, l’introduction de repas végétarien, la lutte contre le gaspillage alimentaire…
La loi EGAlim comporte aussi de nombreuses mesures pour la restauration collective, dont l’exigence d’une proportion de 50% de produits de qualité et durables, dont au moins 20% de produits biologiques, pour les services de restauration scolaire et universitaire, les services de restauration des établissements d’accueil des enfants de moins de six ans, des établissements de santé, des établissements sociaux et médico-sociaux et des établissements pénitentiaires dont elles ont la charge à partir, du 1er janvier 2022.
Il s’agit des produits :
- issus de l’agriculture biologique (à hauteur de 20% minimum) ;
- bénéficiant des autres Signes officiels d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO) ou des mentions valorisantes suivants (Label rouge, Appellation d’Origine (AOC/AOP), Indication Géographique (IGP), Spécialité Traditionnelle Garantie (STG), la mention « issu d’une exploitation à Haute Valeur Environnementale » (HVE), la mention « fermier » ou « produit de la ferme » ou « produit à la ferme » ;
- issus de la pêche bénéficiant de l’écolabel Pêche durable ;
- bénéficiant du logo « Région ultrapériphérique » ;
- issus du commerce équitable et issus de Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) (bien qu’ils ne soient pas comptabilisés dans les 50%).