Enquête DGCCRF – Etiquetages de viande de volaille

La DGCCRF a mené une enquête qui visait à s’assurer du respect des règles d’étiquetage des carcasses et découpes fraîches, congelées ou surgelées de viande de volaille (poulet, dinde, canard, oie et pintade).

89 établissements ont été contrôlés : 34 professionnels de la production, de la transformation et de la conservation de viande de volaille ; 12 opérateurs au stade du commerce de gros ; 37 commerces de détail ; 1 établissement d’entreposage et stockage frigorifique et 3 restaurants.

L’enquête de la DGCCRF montre que certaines anomalies portant sur les mentions obligatoires persistent. Ainsi, les contrôles réalisés montrent que certains professionnels utilisent des dénominations non conformes ou incomplètes. Par exemple, des cuisses de poulet avec partie de dos sont commercialisées avec la dénomination de vente « Cuisses de poulet » et la dénomination commerciale « La cuisse de poulet blanc » sur la face principale de la barquette. La dénomination de vente règlementaire « Cuisse de poulet blanc avec partie de dos » apparaît uniquement, avec une taille de caractère beaucoup plus petite, au dos de la barquette. La présence simultanée de deux dénominations de découpes différentes telles que « Cuisses de poulet » et « Cuisses de poulet avec partie de dos » est non conforme.

Les contrôles effectués ont également permis de relever que l’espèce de la volaille et son origine n’étaient pas systématiquement précisées sur l’étiquetage. De manière générale, il a été constaté l’absence des mentions relatives à la catégorie de qualité (A et B), à l’état du produit (frais, congelé ou surgelé) sur des produits vendus préemballés et à l’indication du pays d’origine.

S’agissant des mentions volontaires, des anomalies relatives à l’usage de mentions valorisantes et de représentations graphiques pour des volailles standard ne pouvant y prétendre ont été relevées, notamment dans les fermes proposant leurs produits en vente directe. Les contrôles ont ainsi permis de constater une volonté de communiquer et de mettre en avant le mode d’élevage des volailles proposées à la vente. Toutefois, de nombreux professionnels ne respectaient pas la législation qui définit strictement les expressions relatives au mode d’élevage pouvant être portées sur l’étiquetage.

 Article DGCCRF